比回锅肉还带劲儿!这菜下饭一绝

厨友 @小白素食记录:这是一道超简单的下饭菜,有关制作调料,湖南用黑豆豉多一些,四川用郫县豆瓣多一些,一千个家庭有一千种不用的做法,我喜欢这两种一起用,味道层次更加丰富。还可以做回锅豆腐、回锅土豆、回锅杏鲍菇各种~

回锅藕片

by 小白素食记录

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·· 用料··

藕 1节尖椒 2个蒜 1-2瓣

郫县豆瓣酱 15ml 黑豆豉 5ml

·· 做 法··

1 | 原料准备,www.72888.com,莲藕一大截,脆藕为佳。黑豆豉就是图片这种黑色干豆豉,豆瓣酱我选择了免剁的,每次剁起来案板好不利索偷个懒~如果你喜欢更辣一些可以加新鲜的红朝天椒。

2 | 莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片,尖椒斜切丝,蒜剁碎。

标签 莲藕 藕片 做法 豆瓣酱 味道